خواص انار
انار با نام علمي(punica granatum) يک درختچه به طول 5-8 متر، با برگهاي براق، کشيده و باريک، گل هاي قرمز با قطر 3 سانتي متر و ميوه هايي شش گوش و کروي به قطر 7-12 سانتي متر با پوست قرمز و يا زرد، چرمي و دانه هاي فراوان ميباشد. انار بومي ايران و هند ميباشد و از 4000 سال قبل از ميلاد نيز مورد استفاده قرار ميگرفته است.مصرف انار از ايران به هند، واز آنجا به آفريقاي شمالي و چين و سپس به اروپا و امريکا گسترش يافت است. واژه انگليسي انار(pomergranate) از زبان يوناني به معني "سيب پرهسته" برگرفته شده است.
1-مرغوب ترين انار جهان در کاشان، ساوه و يزد ايران کشت ميگردد.
2-مصريان باستان همراه با انار دفن ميشدند. بابلي ها اعتقاد داشتند خوردن دانه هاي انار قبل از پيکار آنها را شکست ناپذير ميسازد.
3-در قرآن 3 مرتبه نام انار ذکر شده است. در اسطوره هاي يونان نيز از انار ياد گرديده است.
4-بزرگترين توليد کنندگان انار به ترتيب ايران، قزاقستان، اسپانيا و امريکا ميباشند.
5-طعم انار بسته به نوع و درجه رسيده بودن آن از شيرين وملس تا ترش متغير است.
6-انار بصورت ميوه تازه، آب انار، کنسانتره انار و رب انار عرضه ميگردد.
7-دانه هاي انار 52 درصد وزن کل ميوه انار را تشکيل ميدهند.
8-يک انار متوسط به مقدار 3/4 فنجان دانه انار و 1/2 فنجان آب انار توليد ميکند.
9-آب انار باعث لکه دار شدن لباس ميگردد. لک هاي ايجاد شده تنها با سفيد کننده قابل رفع ميباشند.
10-آب انار به عنوان يک رنگ طبيعي براي الياف غير سنتتيک بکار گرفته ميشود.
ارزش تغذيه اي يک انار متوسط به وزن 107 گرم:
کالري 80
چربي 0.5 گرم
آب 85 گرم
کلسترول 0
کربوهيدرات 15 گرم
پروتئين 1 گرم
سديم 4 ميلي گرم
پتاسيم 260 ميلي گرم
فيبر 1 گرم
ويتامين سی 4 ميلي گرم
آهن 0.5 ميلي گرم
ويتامين هاي بی 0.3 ميلي گرم
کلسيم 7 ميلي گرم
انتخاب و خريد انار:
1-هنگام خريد انارها را بلند کنيد و وزنشان را احساس کنيد. هرقدر ميوه انار سنگين تر باشد بهتر است.
2-پوست انار بايد نازک، سفت، براق و فاقد ترک خوردگي باشد.
نگهداري انار:
انار تازه در دماي اتاق (در محل تاريک و خنک) تا يک هفته قابل نگهداري است.انار قاچ خورده درون يخچال تا 2 هفته قابل نگهداري است.دانه هاي انار را ميتوان درون يک ظرف دردار تا 6 ماه درون فريزر نگهداري کرد.
نحوه دان کردن انار:
1-تاج انتهايي انار را جدا کنيد.
2-به آرامي پوست انار را چندين برش قطري بدهيد.
3-انار را درون يک کاسه آب به مدت 5 دقيقه بخيسانيد.
4-انار را زير آب نگه داشته و دانه ها را از پوست و پرده هاي سفيد رنگ جدا کنيد. دانه ها به ته ظرف رفته، و پوست و پرده ها روي آب شناور خواهند شد.
5-پوست و پرده ها را از روي سطح آب بر داريد.
6-دانه ها را درون صافي و يا آبکش ريخته و آب آنها را بگيريد. سپس با يک دستمال تميز آنها را خشک کنيد.
فوايد انار براي سلامتي:
1-انار غني از آنتي اکسيدانهاي قوي پلي فنوليک(POLYPHENOL)، تانن(TANNINS)،(PUNICALAGINS) و(ANTHOCYANINS) ميباشد.
2-الاژيک اسيد ELLAGIC ACID موجود در اناراز بروز سرطان جلوگيري کرده و رشد تومورهاي سرطاني را کند ميسازد.
3-انار براي سلامتي قلب و عروق، جلوگيري از تصلب شريانها و سکته ها، جلوگيري از پيري زودرس و آلزامير و پيشگيري از سرطانها بويژه سرطان پروستات مفيد است.
4-آب انار خاصيت ميکروب کشي و ضذ عفوني کنندگي دارد.
5-يک انار معمولي 40 درصد نياز روزانه بدن به ويتامين C را تامين ميکند. همچنين انار منبع خوبي از اسيد فوليک، پتاسيم و آهن ميباشد.
6-کاهش فشار سيستوليک خون و کلسترول بد نيز از ديگر خواص انار ميباشد.
7- آنتي اکسيدان هاي موجود در انار 3 برابر ميزان آنتي اکسيدانهاي موجود در چاي سبز و شراب قرمز است.
8-انار تشکيل پلاک عروق را تا 30 درصد کاهش ميدهد.انار ميزان نيتريک اکسايد بدن را نيز افزايش ميدهد.
9-انار خون ساز و تصفيه کننده خون است.
10-انارعطش را برطرف کرده و خنک کننده است.
11-انار براي درمان اسهال،آرتريت،زردي و بواسير مفيد است.
12-انار اشتها آور است.
13-انار در درمان کم خوني و افزايش انرژي بدن موثر و مفيد است.
14-انار تقويت کننده کبد و کليه ها ميباشد.
خواص ديگر انار:
1-دم کرده پوست انار گلودرد را تسکين ميدهد.
2-انار براي التهاب معده مفيد است.
3-انار قابض است بويژه پوست ريشه درخت و پوست ميوه آن.
4-جوشانده پوست ريشه درخت انار کرم معده را نابود ميسازد.
5-انار ادرار آور است.
6-براي درمان اسهال 30 گرم پوست انار را با 3 گرم دارچين در يک ليوان آب بجوشانيد و بصورت خنکميل کنيد.
7-براي رفع گرفتگي صدا 30 گرم پوست انار را به همراه 2 گرم زاج سفيد جوشانده و غرغره کنيد.
8-براي رفع دل درد روي دانه هاي انار نمک و فلفل زده وآن را ميل کنيد.
9-براي رفع تب يک ليوان آب انار را به همراه اندکي زعفران ميل کنيد.
10-پوست انار را در زير نور آفتاب خشک کرده و تبديل به پودر کنيد. سپس آن را با اندکي فلفل سياه و نمک مخلوط کرده و همراه با خمير دندان، دندانها را مسواک بزنيد. اين مخلوط باعث سفيد و درخشان شدن دندانها شده و براي سلامتي لثه ها نيز مفيد است.
11-جوشانده پوست انار براي گلودرد و التهاب گلو مفيد بوده و همچنين خاصيت ضد کرم نيز دارد.
12-دانه انار براي حل کردن سنگ کليه و مثانه مفيد است
به دنبال ظواهر نرو ، شاید گول بخوری
به دنبال ثروت نرو، این هم ماندنی نیست
به دنبال کسی باش که به لبانت لبخند بنشاند
چون فقط یک لبخند می تواند
شب سیاه را نورانی کند.
کسی را پیدا کن که دلت را بخنداند